もずく


もずく
沖縄の海藻として有名なのが「もずく」です。塩漬けのものや味がついた佃煮上になったものなど、様々な製品に加工されて売られており、ご飯などに合わせたり、スープなどに入れたりできます。

カロリーも低く栄養もあって健康にいい食品とされていますが、特に注目したいのが、そうした加工を可能な限り抑えた、宮古島で作られている生もずくです。

塩漬けや味付けのものは最初に脱塩するため、もずくが本来持っているミネラルなどの成分が失われてしまいますが、生もずくはそうした成分を豊富に含んだまま食べられます。また、歯ごたえもよく、海水の塩分のみなので体にもよく、好みの味付けにすることができるのも魅力。

海ぶどうももずくも、新鮮なものを取り寄せることが可能なので、気に入った場合には本土でも現地の味を楽しむことができます。

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